Czy owies jest dozwolony na diecie bezglutenowej?

  • 2 października 2022

PODSTAWY – CZY OWIES MA GLUTEN? Gluten jest wspólną (umowną) nazwą mieszanin białek (prolamin i glutelin) znajdujących się w ziarnach zbóż. Najbardziej problematyczne zboża glutenowe i ich agresywne białka, które powszechnie eliminowane są w ramach diety bezglutenowej to: Pszenica (zawiera m.in. gliadynę), Żyto (zawiera m.in. sekalinę), Jęczmień (zawiera m.in. hordeinę), Owies niecertyfikowany (zawiera aweninę* oraz

Read More...